• TOP > ご当地お魚情報
    富山湾内ホタルイカ。(第7回名古屋3級受検 一宮市在住 33歳)
    福井県の甘えび。(第7回名古屋2級受検 名古屋市東区在住 11歳)
    「福井のナマコ酢」、「鳥取のハタハタ一夜干し」(第7回名古屋2級受検 刈谷市在住 28歳)
    福井あずきます(キジハタ)。(第7回名古屋2・3級受検 刈谷市在住 46歳)
    北陸のシロエビのかきあげ(第7回福岡3級受検 福岡市在住 30歳)
    ヤガラの昆布〆め。(第7回八戸2・3級受検 砺波在住 47歳)
    富山湾の宝石、シロエビ。ぜひお刺身で食べてほしい!(第7回八戸2・3級受検 富山市在住 25歳)
    富山で食べるホタルイカ、ブリ、ベニズワイガニ。(第7回八戸3級受検 中新川郡在住 12歳)
    白エビの出汁そうめん。(富山)(第7回八戸1級受検 射水市在住 37歳)
    福井県のせいこガニ、呼子のイカ刺し。(第7回東京2級受検 29歳)
    新潟県あわしまのわっぱ煮。(第7回東京受検 相模原市在住 45歳)
    金沢がすえび刺身。(第7回若狭小浜2級受検 江戸川区在住 29歳)
    ハタハタの田楽(越前)、ズワイガニのみぞれ煮(漁師の家庭料理、越前)(第7回若狭小浜受検)
    小浜の醤油干し。(第7回若狭小浜2級受検 小浜市在住 26歳)
    刺身でたべるアカガレイ。(越前ガレイ)(第7回若狭小浜2級受検 鯖江市在住 40歳)
    へしこと大葉、でつくるスパゲティーはオツ。(第7回若狭小浜2・3級受検 鯖江市在住 歳)
    9月~10月の常神半島で食べるあおりいかのさしみ。(第7回若狭小浜3級受検 小浜市在住 57歳)
    若狭カレイ(福井)(第7回東京3級受検 大飯郡在住 26歳)
    福井、自家製へしこ。(第7回東京3級受検 三方郡在住 53歳)
    若狭の民宿で食べる、真ガキの酒蒸し。(第7回東京3級受検 小浜市在住 23歳)
    若狭のフグ。(第7回東京3級受検 鯖江市在住 15歳)
    福井県の漁家民宿で食べる魚料理。(第7回東京3級受検 小浜在住 53歳)
    新潟県産甘エビ:ナンバンエビ。(第7回東京2級受検 新潟市在住 32歳)
    富山のホタルイカ。(第7回東京3級受検 さいたま市在住 21歳)
    富山県ほたるいか。(第7回東京3級受検 蕨市在住 42歳)
    福井の焼きサバ、カレイ。(第7回東京3級受検 港区在住 24歳)
    北陸のどくろ(第6回東京3級受検 渋谷区在住 47歳)
    北陸の昆布〆(第6回東京2・3級併願受検 狭山市在住 42歳)
    富山県のホタルイカ(第6回東京2級受検 横浜市在住 13歳)
    福井県でとれたカレイの干物(第6回名古屋2級受検 福井市在住 16歳)
    福井県の焼き鯖と焼き鯖ずし(第6回東京2・3級併願受検 文京区在住 42歳)
    ゲンゲ 生のお吸物は嫌いだがこれはうまい。(第6回富山2級受検 富山市在住 45歳)
    富山のイナダは脂がなくても新鮮で美味。(第6回富山3級受検)
    富山で食べるウマズラハギは絶対日本一!(第6回富山2級受検)
    石川県のさより。(第6回富山2・3級併願受検 七尾市在住 25歳)
    富山 ホタルイカの漬けもの。(第6回富山3級受検 魚津在住 35歳)
    能登半島・七尾は、寿司に力を入れている。七尾湾の介類は築地でも評価がたかい。(第6回高岡2・3級併願受検 七尾市在住 44歳)
    富山の寒鰤。(第6回高岡3級受検)
    太刀魚の松前焼き。(第6回高岡2級受検 射水市在住 32歳)
    魚津のほたるいかミュージアムの2Fの「ホタルイカごぜん」、ホタルイカの天ぷらやらなんかでたいへんおいしいです。ほたるいかミュージアム:富山県滑川市中川原410 ほたるいかミュージアム 2F 電話076(476)1370 (第6回高岡2級受検 高岡市在住 40歳)
    げんげの煮物。(第6回高岡2級受検 高岡市在住 27歳)
    万葉かれい。(射水市産マコガレイのブランド)(第6回高岡2・3級併願受検 射水市在住 39歳)
    日本海のアカモク(ギバサ)(第6回大阪1級受検 西脇在住 55歳)
    能登のいしる干物・金沢カホク市松の寿司の夏の定番「イカソーメン」・ロシアから入荷する紋別のズワイカニの状況(第6回大阪3級受検 伊丹市在住 48歳)
    若狭(特に小浜)のしょう油干し(第6回大阪2・3級併願受検 福井市在住 25歳)
    福井県の焼き鯖寿司(第6回大阪2級受検 小浜市在住 20歳)
    福井県小浜のふぐ料理(第6回京都舞鶴受検)
    富山のホタルイカは本当に絶品!(第5回東京3級受検 富山市在住 13歳)
    友人から聞いた富山のホタルイカのシャブシャブ(第3回東京2級受験 墨田区在住 40歳)
    富山のホタルイカ→ボイルしたもの、沖漬け(第3回名古屋2・3級受検 豊橋市在住 20歳)
    富山の甘海老(非冷凍)を食べると、今までの価値観が100%変わります(第3回大阪1級受検 兵庫県西脇市在住 26歳)
    若狭の焼きサバ(第4回大阪2級受検 福井県小浜市在住 19歳)
    なんといっても旬のサンマ!福井のサバも万人受けするはず(第4回名古屋2級受検 鈴鹿市在住 25歳)
    福井県の小鯛の笹漬け(第3回沖縄2・3級受検 沖縄県中頭郡在住 21歳)
    ゲンゲ(北陸の深海魚)は美味しい(第3回東京3級受験 千葉県在住 36歳)
    イナダのみりん干し。(第6回富山3級受検)
    黒鯛の昆布締め、ゆず風味。黒鯛と昆布の間にゆずの皮を少量のせて締める。(第6回富山1級受検 長野市在住 51歳)
    ホタルイカパスタ。(第6回富山2級受検)
    マグロのハンバーグ。(第6回富山3級受検 富山市在住 14歳)
    たちうおの五枚おろしの唐揚げ。(第6回高岡3級受検)
    佐渡・能登地方のフグ卵巣の粕漬、ぬか漬(第4回東京1級受検 さいたま市在住 34歳)
    ・ホヤをカツにすると美味・ブルーギルの素揚げもおいしい
    ・ミル貝は湯をかけずに皮をとると、甘みが残っていて香が強い
    ・石川県のイワシの中におからの酢の物をつめたのがとてもおいしかった。紅しょうがを必ずつけること
    (第4回大阪1級受検 西宮市在住 48歳)
    ブルーギルのハンバーグ、おいしいです。皮をはいで、三枚におろした身にスパイスを加えて仕上げます(第4回大阪2級受検 福井県小浜市在住 19歳)
    石川県七尾市「一歩」魚定食。
    一歩:石川県七尾市小島町大開地3-8  電話:0767-53-5575
    (第7回八戸3級受検 中新川郡在住 33歳)
    https://tabelog.com/ishikawa/A1703/A170302/17007633/
    小浜のお店で食べるお刺身!!(アジ、ブリetc.)アン肝もおいしいよ!福井市の「魚心」(回転寿司屋)手ごろな値段なのにめっちゃおいしい!あぶりさわらの握りが大好きです。
    魚心:福井県福井市文京6-2302 電話:0776-24-4117
    (第7回若狭小浜1級受検 小浜市在住 21歳)
    富山駅前の居酒屋「一番鳥」のゲンゲのからあげといらうおの天プラが非常に美味。一番鳥:富山県富山市新富町1-4-7 かめやビル 1F 電話076(444)0550(第6回富山2級受検 富山市在住 13歳)
    新潟県柏崎市米山S.Aの「サバサンド」 
    北陸自動車道米山SA軽食・フードコート電話0257(26)2000(第6回東京3級受検 八王子市在住 33歳)
    新潟の万代橋を渡った近くにある「寿し清」のおつくり盛合せと握り日本海は存分に日本海の味を満喫できると思います。
    寿司清(すしせい):新潟市中央区礎町通1ノ町1951-2☎025(222)0123(第4回東京3級受検 長岡市在住 44歳)
    浜焼きの店が立ち並ぶ出雲崎の旅館「みよや」は魚にこだわりをもった主人(毎朝市場で仕入れ)が自ら腕をふるう旨い宿です。日本海でも最高の漁場で揚がった毛ガニはぎっしりと身のつまったものでした。のどぐろの煮付もくちぼそもいけます。宿泊しなくても、食事だけでも利用できます。
    割烹御宿みよや:新潟県三島郡出雲崎町大字羽黒町101-1☎0258(78)3181(第4回名古屋2級受検 上越市在住 50歳)
    新潟の本町市場は新潟市民の台所ですが、イカやカレイ、キンメダイなどの「姿焼き」が食べられます。
    新潟本町市場(ほんちょういちば):新潟市中央区本町通5番町、6番町☎025(222)7818(第3回東京2級受検 新潟市在住 38歳)
    鮭の本場、村上の「きっ川」は見学だけでもいいから、ぜひ行ってください。「きっ川」の近くの居酒屋「ちどり」では鮭の焼びたしや氷頭かますが食べられます。
    味匠喜っ川:村上市大町1-20☎0254(53)2213
    千渡里(ちどり):村上市細工町2-14☎0254<53>6666(第3回東京2・3級受検 村上市在住)
    後にも先にもこんなモズク食べたことない。富山の魚津駅「ねんじり亭」。富山湾でとれるシロエビ、カワハギ、クロムツもうまかった。
    ねんじり亭:魚津市釈迦堂1-16-1☎0765(24)6651(第4回大阪1級受検 神戸市在住 39歳)
    富山でブリを冬場に干した「いなだ」というのがあります。お土産等ではほとんど売っていませんが、富山駅前のビルの地下に「エビタニ」という店があり、そこのみ(?)で売っています。酒の肴にもご飯で食べても最高です。
    エビタニ:富山市新富町1-2-3シックビル☎076(441)5093(第3回東京2級受検 藤沢市在住 35歳)
    小泉先生も訪れている奥能登の民宿「さんなみ」。イシリを使った郷土料理で有名だった先代から、今は娘さんの旦那さん(オーストラリア人のイタリアンシェフ、ベンジャミンさん)に引継ぎ、能登の山海の幸をイタリアンで楽しめます。私が泊まったときは、マダラのグリル、アンコウのロースト&アンキモのソースというちょっと未体験の食感と味でした。
    郷土料理の宿さんなみ:能登町矢波27-26-3☎0768(62)3000(第4回名古屋2級受検 岐阜市在住)
    金沢の浜長は冬がおいしい(冬しか行ったことがないですが…)。香箱(ズワイのメス)の内子と外子、ハマグリの酒むし、黒メバル煮付け、どれも絶品でした。
    浜長(はまちょう):金沢市片町2-27-24☎076(233)3390(第4回東京2級受検 川崎市在住 51歳)
    私の経営しているやまと寿し本店(回転寿司)では、エビの炙りマヨネーズガーリックが人気商品です。寿しエビの握りにマヨネーズをかけ、炙り、ガーリックをふりかけます。鯛カツ(鯛のすり身を揚げたもの)を使ったメニューがあります。
    やまと寿し本店:福井県小浜市四谷町20-35-1☎0770(53)3300(第4回大阪2級受検 福井県小浜市在住 45歳)
    新潟で食べた、すじこのみそ漬けは、それまではイクラは好きで、すじこ苦手でしたが、みそ漬けの濃い味が美味で、すっかりすじこ好きになり、自宅でも作ってみました。北海道にはみそ漬けにすることはないのでは…とおどろきました。
    (第7回函館2・3級受検 札幌市在住 33歳)
    糸魚川市筒石のボトボト(レンギョ)すまし汁(第6回東京受検)
    漁師をしています。新湊漁協です。ブログ書いています。毎朝の番屋での漁師飯の紹介です。アドレスhttp://blog.sakadaru.com/、No fish, no life.というタイトルです。(第6回富山2級受検 射水市在住 35歳)
    とびうおのみそ汁。(第6回富山2・3級併願受検 富山市在住 36歳)
    小学校の給食でカニが出る。(第6回富山2級受検 富山市在住 43歳)
    ホタルイカ、光ります。(青白く)(第6回富山3級受検 富山市在住 14歳)
    刺身を塩でたべる。(第6回富山3級受検 魚津在住 35歳)
    鰤分神事。(元旦の朝、富山射水市の賀茂神社で行われる新年慶賀祭、鰤分け神事※ととけん追記)(第6回高岡3級受検)
    ウシという魚を育児の母親に食べさせると乳がよく出る。(ウシ:ミシマオコゼ)(第6回高岡3級受検 射水市在住 36歳)
    ホタルイカの身投げ。(第6回高岡3級受検 砺波市在住 13歳)
    ほたるいかの身投げ。(第6回高岡2級受検 高岡市在住 27歳)
    ノドグロ。(新湊地区)魚神と呼ぶ!(第6回高岡2・3級併願受検 射水市在住 39歳)
    神通川のサケ待ち漁。(第6回高岡2級受検 射水市在住 43歳)
    富山県の代表駅弁「ますの寿し」ですが、これ以外の食材を使った商品も多数あり美味しいです。ブリ寿司etc…。富山県氷見では、ブリを使った新製品(洋風ブリステーキ、ブリふりかけ、ブリ茶漬けetc…)最近販売されています。"(第5回大阪3級受検 八尾市在住 41歳)
    「サワラ三角の唐揚げ」石川県ではカジキ(地方名サワラ)の角の部分を食べます。特に唐揚げはホクホクで鳥よりも美味しいです。ソウルフード、居酒屋の定番です。(第5回大阪2級受検 金沢市在住 25歳)
    新潟県南魚沼市の祖父の家のお雑煮には、焼き鮭が入っています。他では魚が入っているのを食べたことないなぁ(第4回東京2・3級受検 厚木市在住 33歳)
    魔除けとしてハリセンボンをふくらませて玄関の前に吊るしている(第4回東京2・3級受検 新潟県長岡市在住 30歳)
    新潟県粟島のわっぱ汁(第3回東京2・3級受検 長野県千曲市在住 49歳)
    地元の富山県黒部市ではスケトウダラのすり身を入れたみそ汁を毎日食べていました。また、お雑煮には焼いたサバを入れます。サバから美味しい脂が出て、非常に美味しいです(第4回東京3級受検 大田区在住 32歳)
    富山の名産品「黒作り」が美味しい。ご飯にも合うし、おつまみにもよい。私は白ご飯と一緒に食べるのが好きです(第3回鹿児島3級受検 鹿児島市在住 19歳)
    金沢のお魚で育った年代ですが「小いわし」の酒蒸しを母がよく作ってくれました。沢山作るので、余った分を翌日「おから汁」にしてもらったのがとても記憶に残っていて、今でも我が家みんなの大好物です。いわしが臭いという人が可哀想だと思っています(第4回名古屋3級受検 名古屋市在住 78歳)
    福井県小浜市では、魚を使って作った調味料があります。(ピザッソ、鯖こうじなど)(第4回大阪2級受検 福井県小浜市在住 45歳)