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    第7回出題各級全100問網羅
    受検前の腕試しに役立つ、第8回模擬問題各級50問
    解答・解説集が別冊になって、使いやすく内容も充実

    特集・約80ページ
    魚食文化の集大成、特大号にて一挙掲載!
    「魚食文化 三都物語 京・大坂・江戸前」
    全国のプライドフィッシュ最新情報満載!


    別冊解答・解説集
    問題との照らし合わせが便利、解答・解説集
    魚の基礎知識
    ●特集「魚食文化 三都物語 京・大坂・江戸前」
    <京> 京料理/行事と家庭料理/京の味 おばんざい 京の出合いもの/清流と湖魚の恵み 川魚料理/京の夏の風物詩 川床/京料理の華 ぐじ/祭料理に、おもたせに 鯖ずし/京の鱧づくし/にしん蕎麦/いもぼう/仕出し/京の台所 錦市場・京都中央卸売市場
    <大坂>「天下の台所」と「食い倒れ」/浪速の喰い味/代表的な魚介料理にみる食の都の真髄
    -てっちり・大阪鮓・細工昆布・大阪かまぼこ・鰻まむし・関東煮・はりはり鍋・牡蠣舟・たこ焼・川魚-/
    大阪湾の恵みがもたらす魚食文化の豊饒/雑喉場が築いた大坂の魚食文化
    <江戸前>
    100万都市、江戸の誕生/魚食の隆盛/外食文化のルーツ、蒲焼鰻/天ぷら/にぎり鮨/佃煮/浅草海苔/柳川鍋/ねぎま鍋/江戸前の貝と深川めし/江戸の川魚/復活、江戸前あゆ/さんまの街/日に千両の商い 日本橋魚河岸の誕生/魚河岸の伝統が息づく築地市場/
    自然と人のつくった漁場「江戸前」/平成の「江戸前」と東京湾/よみがえれ 東京湾/江戸前復活の試み
    ●日本の豊かな恵み・2017年版
    ・海流と潮目がもたらす豊かな漁場
    ・海流と潮目がもたらす豊かな魚介
    ・日本の魚の底力・漁師の誇りプライドフィッシュ
    ・全国産地・漁港マップ[北海道~沖縄]
    ・清流と湖沼の恵み 淡水にすむ魚たち
    ・日本最大の湖 琵琶湖にすむ魚介たち
    ●第7回試験問題・各級100問
    ・3級(初級)、2級(中級)、1級(上級)
    ●第8回模擬問題・各級50問
    ・3級(初級)、2級(中級)、1級(上級)
    【別冊内容】
    ●第7回試験問題解答・解説集
    ●第8回模擬問題解答・解説集
    ●魚の基礎知識
     魚の数え方、出世魚の話、知っておきたい漁法
    価格:2,500円(税込)
    本誌:B5変形版・284ページ
    別冊:B5変形版・80ページ




    2016年版副読本[全受検級対応]
    第6回出題各級全100問網羅
    受検前の腕試しに役立つ、第7回模擬問題各級50問
    解答・解説集が別冊になって、使いやすく内容も充実
    特集は二本立て!

    「季節を味わうさかな歳時記」
    「びわ湖湖魚食文化をたずねて」
    話題のプライドフィッシュも満載!
    別冊解答・解説集
    問題との照らし合わせが便利、解答・解説集
    魚の基礎知識

    別冊解答・解説集
    問題との照らし合わせが便利、解答・解説集
    魚の基礎知識

    【本誌内容】
    ●特集季節を味わうさかな歳時記
    ・旬の魚介に恵まれた国に生まれた歓びを味わう
    ・春夏秋冬、二十四節気を楽しむ
    ・寿ぐ初春、一年の幸せを願うお正月
    ・お国自慢の魚介雑煮
    ●日本の豊かな恵み・2016年版
    ・海流と潮目がもたらす豊かな漁場
    ・海流と潮目がもたらす豊かな魚介
    ・日本の魚の底力・漁師の誇りプライドフィッシュ
    ・全国産地・漁港マップ[北海道~沖縄]
    ・湖沼と清流の恵み淡水にすむ魚たち
    ・海面・淡水養殖・環境と共存した陸上養殖
    ・トピックス 養殖魚に新風、
     宇和島発の「みかん魚」開発プロジェクト
    ●特集びわ湖湖魚食文化をたずねて
    琵琶湖八珍と湖魚料理の特徴他
    ●魚に学ぶ先人の知恵
    ことわざ・慣用句・しゃれ言葉・俳句
    ●第6回試験問題・各級100問
    ・3級(初級)、2級(中級)、1級(上級)
    ●第7回模擬問題・各級50問
    ・3級(初級)、2級(中級)、1級(上級)
    【別冊内容】
    ●第6回試験問題解答・解説集
    ●第7回模擬問題解答・解説集
    ●魚の基礎知識
     魚の数え方、出世魚の話、知っておきたい漁法


    価格:1,850円(税込)
    本誌:B5変形版・240ページ
    別冊:B5変形版・73ページ

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